Papas arrugas con mojo picon

Comida sencilla donde las haya y riquísima, hacemos honor a los canarios con sus papas arrugás’ y su querido Mojo picón, pero lo hemos hecho un poco más ligth, quitándole un poco de aceite.

Y vamos encendiendo las brasas que nos hemos comprado un solomillo de ternera para chuparse los dedos.

Ingredientes para las papas arrugás’:

• 8 patatas pequeñas.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal rosa del Himalaya

Preparación de las papas arrugás’:

1. Precalentamos el horno a 200 grados.
2. Colocamos las patatas en la bandeja del horno y les echamos por encima aceite y sal.
3. Movemos la bandeja para que se impregnen bien todas las patatas.
4. Las dejamos en el horno durante 25 minutos, moviendo la bandeja de vez en cuando para que se hagan por todos los lados.

Ingredientes Mojo picón:

• 2 dientes de ajo.
• 1 cayena.
• 1 cdita. de comino picado.
• 1 cda de pimentón dulce.
• 2 pimientos morrones de bote.
• 1 chorrito de vinagre de manzana.
• 1 rodaja de pan de molde (nosotros hemos usado Oroweat 12 cereales)
• 1 chorrito de vinagre de Módena.
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta molida

Preparación del Mojo picón:

1. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos los ajos con piel. Cuando estén hechos les quitamos la piel y los echamos al bol donde vamos a batirlo.
2. Troceamos el pan a trocitos pequeños y lo sofreímos en la misma sartén de los ajos. Cuando estén dorados los añadimos al bol.
3. Añadimos a la mezcla el resto de ingredientes y lo trituramos bien.

Además, nos hemos hecho un solomillo de ternera a la brasa, y lo hemos salado con sal en escamas.

Como dirían en el Vaticano… ¡Habemus papas!