Coliflor

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La coliflor, de la familia de las coles, hermanada con el brócoli, quizás lo que se nos viene a la cabeza al oír su nombre es el recuerdo de su fuerte olor, que desprende durante la cocción, no obstante, resulta más suave al olor si se cuece con un poco de comino o hinojo.

Los beneficios de la coliflor son muchos, como su aporte calórico, que sería de Seguir leyendo “Coliflor”

Champiñon

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Los champiñones nativos de Europa, es la especie de hongo comestible más común usada en la cocina actual.

Su historia se remonta al S.XVIII donde un agricultor de melones parisino, regó con el agua que había lavado unas setas silvestres el estiércol que utilizaba para plantar sus melones, al cabo de un tiempo empezaron a brotar esas diminutas capuchas blancas llamadas champiñones, de ahí se les empezaron a denominar “champignon de Paris”. Existen otras variedades como por ejemplo la portobello. Seguir leyendo “Champiñon”

Calabaza

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Cuando hablamos de la calabaza, siempre nos viene a la cabeza Halloween, la historia es originaria de Irlanda, donde cuentan que Jack, un malvado agricultor engaño al mismísimo diablo haciéndole subir a un árbol, y plantando cruces para que no pudiera bajar, donde acabo haciendo un pacto para que no se llevara su alma, cuenta la historia que vaga con una calabaza ahuecada con una vela dentro o Jack O’Lanther. Seguir leyendo “Calabaza”