Pizza con base de coliflor con tomate natural y atun

No se si a alguien de los presentes no le gustan las pizzas… en esta casa no se da el caso, y en principio, para llevar un estilo de vida saludable, tenemos que reducir los hidratos de carbono por las noches, ya que la actividad física disminuye y son calorías que no vamos a quemar, así que nosotros la sustituimos por verdura, en serio, no os imagináis el sabor cuando oís que se trata de una coliflor.

Ingredientes (4 raciones):

Para la masa:

• 1/2 coliflor grande o 1 pequeña
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 cebolla
• 160 gramos de harina de almendras
• 2 Dientes de ajo
• 1cdta. de sésamo
• 1 y 1/2 cda. de levadura Royal o cualquier otra marca
• 2 Cucharadas de harina de maíz (maicena)
• Sal rosa del himalaya

Para el relleno:

• Queso quark 0% M.G.
• Atún claro en aceite de oliva
• 1 tomate grande
• Orégano picado.

Preparación:

1. Ponemos el horno a 250 °C, mientras vamos preparando los ingredientes.
2. Limpiamos la coliflor y la dejamos a ramilletes. En una procesadora de alimentos o bien manualmente mediante un rallador, picamos la coliflor dejándola como si fueran granitos de arroz, la reservamos.
3. Picamos la cebolla y los ajos finamente también, los juntamos con la coliflor y lo pasamos ligeramente por una sartén con las dos cucharadas de agua para que se reblandezca, dejamos enfriar.
4. En un bol colocamos la mezcla de verduras y añadimos la harina de almendras, el sésamo, el polvo para hornear y la harina de maíz, amasamos manualmente hasta que quede una masa homogénea.
5. Nosotros hemos utilizado una base de tartas, por el hecho de ser redondo, pero tú puedes utilizar el que tengas por casa, lo tienes que cubrir con papel para hornear y engrasarlo con un poco de aceite para que no se pegue.
6. Rellenamos el molde con la masa y le damos la forma de la pizza.
7. Con el horno caliente, lo horneamos durante 15 minutos, sacamos la pizza y le añadimos nuestros ingredientes favoritos, nosotros la hemos hecho con una base de queso quark 0% M.G., tomate natural a rodajas, atún claro y orégano picado, y lo volvemos a meter al horno otros 10 minutos más a 200ºC.

¡Deliciosa!